Page 67 - Samsun E-Dergi sayı 9 Türkçe
P. 67
Biz 4 kardeş Türkiye’nin en medeniyete ev sahipliği yapışı Bir işin nitelikli ve hakkını
büyük restoran zincirlerinden muazzam bir bilgi birikimine vererek yapılması gerektiğine
birini kurduk. Onlarca devasa yol açmış durumda. Bu inananlardanım. Dünya Samsun E-Dergi
lokanta zinciri açtık, geliştik, toprakların insanları hem çok mutfağına ilişkin dinimizin
büyüdük. Fakat fikirsel ciddi bir bilgi birikimine hem izin verdiği ölçüde tadımlar
ayrılıklara düşünce 20 yıla de paha biçilemez bir kültüre ve denemeler yapmaktan
yakın bir geçmişimi geride sahip. Türk mutfağının geri durmuyorum. Örneğin,
bırakarak bir gecede ortağı damağınızda oluşturduğu ailemle birlikte bizim belirli
olduğum firmadan ayrıldım. keyfi dünyanın hiçbir yerinde zamanlarda suşi günlerimiz
O gece benim hayatımın bulamazsınız. Bu kadar olur. Tüm aile toplanarak
kırılma noktasıydı. Sabah muazzam lezzetlere ve alt suşi yemeye gideriz. Ama
hayata sıfırdan, yeniden yapıya sahip bir mutfağı doğrusunu söylemek
başladım. Kendime ait yeni dünyaya tanıtmak da elbette gerekirse dünya mutfağına
bir markam olmalıydı, ismi de ki bizlere düşüyor. Kültür kıyasla Türk mutfağının
Ramazan Bingöl... Danıştığım ve Turizm Bakanlığımızın verdiği tadı hiçbir mutfakta
herkes karşı çıktı bu fikrime. öncülüğünde tanıtım alamadım.
Çok ciddi, profesyonel isimler faaliyetleri için ciddi çabalar
de vardı bunların arasında. sarf ediyor, bu çabaların bir
Olmaz dediler. Fazlaca cesur yerinde bulunmaktan da
ve hayalperest buldular bu büyük gurur duyuyorum. Ekmek arası
fikri. Beni bu konuda bir tek Ben aynı zamanda Türkiye lahmacun…
eşim destekledi. O zaman Tanıtım Ajansı Yönetim
dedim doğru yoldayım. Kurulu üyesiyim. Türkiye’nin
Markamın adı Ramazan değerlerinin dünyaya Bugüne kadar yediğiniz en
Bingöl oldu. Hiç pişman tanıtılması için tüm Türk güzel yemek neydi? Nerede
değilim. Hayatımda verdiğim Mutfak Sanatları Uzmanları yediniz ve kim tarafından
en doğru kararlardan biridir. olarak çok ciddi bir çaba yapılmıştı?
içerisindeyiz.
Ekmek arası lahmacun…
Yemeklerini yapmaktan en Fakir bir aileden geldik biz.
Türk mutfağının keyif aldığınız yöre hangisi Fakirliğin şahikasını yaşadık
damağınızda oldu? diyebilirim. Şanlıurfa’da
İstanbul’a geldiğimizde
oluşturduğu Memleketim diye demiyorum abilerimle birlikte karnımız
keyfi dünyanın ama Şanlıurfa mutfağına ait doysun, yemek yiyebilelim
hiçbir yerinde yemekleri yapmak, yemek, diye annem bizi fırına çırak
olarak vermişti. Henüz
bulamazsınız. hatta yapılırken izlemek 6-7 yaşlarındaydım. İşte
bile bana her zaman keyif
vermiştir. ömrümde ilk lahmacunu o
Tarihin zenginlikleriyle dolu zaman yemiştim, o da ekmek
Türk mutfağı hakkında Türk mutfağıyla ilgili arası. O anın bana yaşattığı
neler söylemek istersiniz? olduğunuzu biliyoruz, duyguyu ömrüm boyunca
peki dünya mutfağıyla da unutamam.
Türkiye, ‘Bereketli Hilal’ ilgileniyor musunuz?
havzasında yer alan bir Türk mutfağımızın
ülke. Sahip olduğu bereket Ben dünyanın yaklaşık 50 önemli yemeklerinden
ve yüzyıllar boyunca birçok kadar ülkesini ziyaret ettim. biri olan ancak yeteri 67
