Page 30 - Samsun E-Dergi | 2024 - Sayi 11

Atıştırmalıklarımızın en gözdesi, tatlılarımızın vazgeçilmezi…
Fındık Fındığın bizim kültürümüzde yeri büyük, önemi ise paha biçilemez.

Ülkemizin hatta dünyamızın önemli besinlerinden bir tanesi olan fındık ile ilgili
bu sayımızda sizler için bir araştırma yapmak istedik.
Fındığın tarladan sofralarımıza olan yolculuğuna
gelin birlikte bakalım.

ilimiz yer
Fındığın almaktadır.
Tarihçesi İkinci sırada ise

Samsun yer alır.
Fındığın ortaya çıkış
tarihiyle ilgili birçok Her yıl yaz aylarında
görüş vardır. Arkeolojik toplanmaya başlayan
kazılarda milattan önce fındığın fındığın öncesinde de birçok
izine rastlanmaktadır. M.Ö. 2838 hazırlığı olmaktadır. Işkın adı
yıllarında ise Çin yazılı kaynaklarında verilen küçük dalların temizlenmesi ile
Çin’de yetiştirildiğine dair ifadeler yer başlanan bu serüven fındıkların toplanıp
almaktadır. Antik Çağ’daki kaynaklarda patoza verilmesiyle devam eder. Fındık
fındığın Karadeniz’in doğusunda yetiştirildiği tarlaları sahipleri, tarlalarının büyüklüklerine
yazmaktadır. göre fındıklarını kendileri toplayabilir veya
günlükçü adı verilen işçiler ile günlük yevmiye
Fındık Üretimi karşılığında fındıklarını toplatabilirler. Fındıklar
dallardan ve yerlerden itina ile toplanır.
Çuvallarla taşınan fındıklar düz ve açık bir
Uçsuz bucaksız fındık tarlalarını gezme
fırsatınız hiç oldu mu? Fındık ağaçları arasında alanda biriktirilirler. Bu fındıklar bir süre
oturup çayınızı yudumladınız mı hiç? Bu hissi burada güneşte kurumaya bırakılırlar.
bilenler ne demek istediğimizi anlayacaklardır.
Dünyada fındık ihracatında ilk sırada yer alan Güneşte kuruyan fındıklar için sıra ayıklanma
ülkemizde, fındığın üretimi özellikle yoğun işlemindedir. Fındıkların kabuklarından
olarak Karadeniz Bölgesi’nde yapılmaktadır. ayrılması ve ayıklanması için fındık ayıklama
Ülkemizde fındık üretiminde ilk sırada Ordu makinesi yani patoz makinesi kiralanır. Patoza
30