Page 124 - e-dergi 8

124

Her sayımızda bir ilçemizdeyiz… Bu sayımızda Bafra’dayız…
Samsun’da toplam 14 ürünün coğrafi işaret tescili bulunmaktadır. Bunlardan 4’ü Bafra ilçemizdedir.
Bafra Pidesi, Bafra Nokulu, Bafra Kaymaklı Lokumu ve Bafra Zembili
Bafra Kaymaklı Lokum Bafra Kaymaklı

Samsun E-Dergi Lokum

Malzemeler
• 50 kg şeker
• 36 litre su
• 8,5 kg nişasta
• 15 gram limon tuzu (sitrik asit)
• Ölçüler kişi sayısına göre azaltılabilir.

Yapılışı

Hepsi büyük bir kazanda karıştırılarak pişirilir. Kıvamı Manda kaymağı kıvama getirilir. Yoğurularak lokumun
koyulaşınca önceden nişasta serilmiş tepsiye boşaltılır. üzerine sıralanır ve lokumun iki ucu kapatılır. Üzerine
Üzerine tekrar nişasta serilir. Aralarına nişasta nişasta serpilerek yuvarlatılır. Sonrasında 2’şer cm

serilerek bir kutuya konulur. 1 hafta bekletilir.15 şeklinde kesilir. Kağıt kapsüllere konularak servis edilir.
cm eninde lokum kesilir. Merdane ile açılır. 5 mm
kalınlığına getirilir. Afiyet olsun.

Tescil No: 482
Tescil Tarihi: 28/01/2020
Coğrafi İşaretin Türü: Mahreç İşareti
Tescil Ettiren: Bafra Ticaret ve Sanayi Odası

*Bafra Nokulu ve Bafra Kaymaklı Lokum Tarifi Ferda DEMİR’den alınmıştır.
www.zalpa.com.tr