Page 115 - Samsun E-Dergi | 2024 - Sayi 11

Binlerce yıllık mucize...

Bal her zaman tarih içerisinde önemli bir rol Samsun E-Dergi
oynamıştır. Birçok uygarlıkta kullanılan faydalı
olan bu besin kaynağı sağlığa katkısı ve leziz
tadıyla insanlar tarafından oldukça fazla tercih
edilmektedir. Balın ilk kullanımı M.Ö.’sine
dayanmaktadır. İlk olarak İspanya Valencia
civarındaki mağarada bal toplayan insan resmi
görüldüğü rivayet edilmektedir. Sonrasında
ise çeşitli uygarlıklarda farklı amaçlar için de
kullanılmıştır.

Balın olusum serüveni...

Doğanın mucizevi canlıları olan arıların bize eşsiz
bir lezzet sunmak için çalıştıklarını biliyoruz.
Ekolojik denge ve insan sağlığı üzerinde önemli
rolü olan bu canlıların şifa kaynağı balı nasıl
oluşturduklarına gelin birlikte bakalım.

Doğal şifa kaynağı olan bal, arılar tarafından
üretilen doğal bir tatlandırıcı gıdadır. Arılar, ilk
önce çiçeklerden ve meyve tomurcuklarından
nektar toplarlar. Sonrasında midelerindeki
enzimleri sayesinde kimyasal değişime uğrayan
bu nektarları petek hücrelerine yerleştirirler. Son
olarak arılar kanatlarıyla nektarı havalandırarak
fazla suyu buharlaştırırlar. Böylelikle yoğunlaşan
nektar bala dönüşür.

Yediğimiz lezzetli balların hepsi rengarenk ve
birbirinden farklı çiçeklerden elde edilmektedir.
Balın bu yüzden rengi ve tadı da değişiklik
gösterebilmektedir.

Birçok alanda tercih ediliyor...

Bal gibi mucizevi bir ürünün tek bir alanda
kullanılacağını düşünemezdik, değil mi? Tabii ki
de insanlar balı farklı sektörlerde de kullanmak
istemişlerdir.

Gıda sektöründe sıklıkla kullanılan bal,
faydaları nedeniyle kozmetik sektöründe de
tercih edilmektedir. İnsanlarda görülen cilt
problemlerine karşı iyi geldiği bilinen bal akne 115