Page 56 - Samsun E-Dergi sayı 9 Türkçe

Samsun’da Bir Pazar Günü Geleneği Bir Pazar Günü
Samsun’da

Geleneği

Her ilin kendine özgü klasikleri, beklediği bir süreçtir aslında. teslim edilirken pidenin nasıl
geleneğe dönüşen alışkanlıkları istendiği detaylıca tarif edilirdi.
vardır. O ilde yaşayanlar Geçmişte fırınların daha az Sonra ellerdeki tepsilerle hatta
bunu hiç fark etmeden olduğu dönemde, bir gün karton kutularla beklemeye
benimser ve gelecek kuşaklara önceden mahalle fırınından başlanırdı.
aktarırlar. Samsunlular için pide sırası alınırdı. Sabah
de öyle bir alışkanlık var ki erkenden evin babası ya da
çoğu Samsunlunun özellikle çocuklar, ellerinde tepsiler ve içi
çocukluğunu hatırlatan türden. soğanla kavrulmuş kıyma dolu
kaplarla fırının yolunu tutarlardı.
Pazar sabahları mahalle İç, fırıncıya
fırınlarına özel olarak yaptırılan
kıymalı pide, Samsunlular için
bir hafta sonu klasiğidir. Tüm
ailenin toplandığı o sabahlar,
taze demlenmiş sıcacık çay ve
fırından yeni çıkmış yerli halkın
kısaca “kıymalı” olarak da
adlandırdığı kapalı kıymalı
pide ile sohbet etmenin tadı
bir başkadır.

Pide deyip geçmeyin,
ondaki emek tüm
ailenin emeğidir.
Annelerimizin
özenle
cumartesi
akşamından
içini hazırladığı,
genelde evin babasının
ya da çocukların sabahın
erken saatlerinde bu içi
pide yapılması için fırına
götürüp saatlerce sıra
56