Page 63 - Samsun E-Dergi Sayı 7

Çikolata, tropik kakao ağacının çekirdek olarak
bilinen tohumlarından elde edilir. Tarihi milattan
öncesine dayanır. Meksika topraklarında
yaşayan Olmekler’in kakao ağaçlarını yetiştiren Samsun E-Dergi Samsun E-Dergi
ilk toplumlardan olduğu biliniyor. Daha sonra
Maya’ların bir hayvanın ağaçtan kokao meyvesini Bitter
kopardığına tanık olmalarıyla kokao ağaçlarının
Kakao ilk bulunduğu zamanlarda bir içecek olarak çikolatanın
daha çok yetiştirilmesini sağlıyorlar.

tüketilirdi. Ancak kişiyi mutlu ettiğine, enerji faydaları
verdiğine inanılan ve acı bir tadı olan bu içeceğe
herkes istediği gibi ulaşamıyordu. Kakao içmenin
önemli olduğu o dönemlerde sadece soylular,
din adamları ve aristokratlar bu içeceği içebiliyor,
çok özel bir durum olmadıkça sıradan insanların Bitter çikolata kötü kolestrolü düşürerek
içmesine izin verilmiyordu. iyi kolestrolü yükseltebilir. Bu da kalp

hastalıkları riskinin azalmasına yardımcı
Sonraki yıllarda dünyada yayılmaya başlamasıyla
bir içecek olmaktan çıkıp şu anki katı haline gelen olur.
çikolata, birçok farklı birleşim ile günümüzde kadar
gelmiştir. Bitter, sütlü, beyaz çikolata şeklinde Triptofan içeriği ile depresif ruh haline iyi
genel olarak üçe ayrılan çikolatanın günümüzde gelir ve daha canlı, mutlu hissetmemizi
birçok çeşidi bulunmaktadır. sağlar.

Sizce de çikolatanın İçeriğindeki kafein sayesinde uyanık ve

mutlulukla bir ilgisi var mı? zinde olmamızı sağlar.

Güçlü antioksidanlar içerdiğinde birçok
Çikolatanın en sağlıklı halinin içeriğinde en az %70
kakao içeren bitter çikolata olduğunu biliyoruz. hastalığı önlemede etkisi olduğu bilinir.
Özellikle acı tadıyla birçok insanın tercihi olan bitter
çikolatanın insan sağlığına birçok faydası vardır. Beyin fonksiyonlarını iyileştirerek
Bunlardan bir tanesi de herkesin bildiği, çikolatanın Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının
mutlulukla bir ilişkisi olduğu gerçeğidir. yarattığı hasarları engellemede
destekçidir.
Neden çikolata yediğimizde mutlu oluruz ya da
olacağımızı düşünürüz? Çikolata içeriğindeki
triptofan ile daha çok seratonin salgılanmasına Doğru miktarda tüketildiğinde insülini
neden olur. Serotonin ise bilindiği üzere daha canlı, dengeleyebilir.
zinde ve mutlu hissetmemizi sağlar. Bu yüzden
çikolata depresif ve kaygılı hissetmemize engel olur
ve depresyona girmemizi engeller.

Çikolatanın içeriğindeki bir diğer madde ise
kafeindir. Kafein ise beynimizde merkezi sistemine
etki eder. Uyanık olmamızı sağlayan kafeinin doğru
miktarda tüketimi bizi zinde tutabilir.

Toplanmasından işlenmesine kadar üzerinde
birçok emek olan çikolata, günümüzde birçok
çeşidi ile karşımıza çıkmaktadır. Çikolata
tüketiminde ölçüyü kaçırmamanızı tavsiye ediyor,
hepinize sağlıklı ve mutlu günler diliyoruz. 63
63